środa, 16 sierpnia 2017

Prosta i sycąca zupa z cukinią i kurczakiem

Przez wiele lat żyłam w przekonaniu,że zupa jarzynowa to nudny miks rozgotowanej włoszczyzny i ziemniaków z zasmażką. Jarzynową kojarzyłam głownie z zapachem rozgotowanych warzyw podawanych w stołówkach i niekoniecznie udanymi zupami mojej rodzicielki.

Gdy wzięłam gotowanie we własne ręce starannie omijałam zupę jarzynową. Gotowałam zupy, które uparcie nazywałam wielowarzywnymi bądź nadawałam im nazwy od głównego składnika: soczewicowa, soczewicowa z ziemniakami, cukiniowa kartoflanka etc.

Czas jednak przerwać tę nieuzasadniona leksyklaną niechęć. Pora na jarzynową i kategorię #zupajarzynowa, w której lądować będą wszystkie sezonowe wielowarzywne zupy.


CZYTAJ DALEJ
niedziela, 2 lipca 2017

Co Ci do głowy strzeliło czyli skąd pomysł by prowadzić blog?

Skąd blog?

Pomysł na mój pierwszy blog powstał gdy pewnego dnia chciałam się sama przed sobą schować w kuchni. Pasjami smażyłam naleśniki, gotowałam buliony i piekłam sterty babeczek.

I cóż z tego,że potrafiłam zrobić kilkuwarstwowy tort skoro bywało,że gotowanie zwykłego rosołu  z koleżankami (trzy osiemnastki w kuchni) skutkowało grą w kamień-papier-nożyce,która dzwoni do domu po przepis... Jednak każda z Nas była mistrzem w sosie pomidorowym i szybkim kurczaku z brokułem. #studia

W znajdowanych przepisach brakowało informacji dla żółtodziobów, kolejności pracy w kuchni, przypomnienia kiedy rozgrzać piekarnik. Nie wspominając o błędach w przepisach, pomijaniu produktów czy próbach zamiany na inne...

Ile ziemniaków to 400gram? Jak odmierzyć gdy nie mam wagi. Co obierać,a czego nie? Na litość boską jak ja mam te kurki oczyścić? Mogę potrząsać patelnią czy nie? Co oznacza doprawić do smaku i jak interpretować "dodać tak na oko". Ile gram to szczypta? Co tak naprawdę kryje się pod idealną konsystencją ciasta na chleb. I jak to jest z tym całym zakwasem? Czy naprawdę wielką filozofią jest zrobić schabowe? Mleko a mleczko kokosowe wtf...

Potem pomysł nieco podupadł,a ja zostawiłam blog.

O blogu przypomniałam sobie gdy ciasto nie chciało się kleić, zapomniałam rozgrzać piekarnik,a z szafki poleciała sól przyozdabiając kryształkami kuchenkę i pół blatu, zahaczając o suszące się naczynia, a ja zamiast sprzątać głowiłam się jakie były proporcje na to moje lubione ciasto.

 Och i jak nakarmić chłopa by się najadł,bo wszystkie moje zupy i inne dania kwitował stwierdzeniem: smaczne, ale tym się nie najem. Podjęłam wyzwanie kuchni polskiej jakiś rok temu. Jak to możliwe skoro umiem upiec świetny tort,a przerastają mnie zwykłe zrazy?! Niedoczekanie (zrazów!)

Pokonałam zrazy i wiele innych dań. Walczyłam o tarty, najlepszą pomidorową i nieprzeciągnięte mięso, nie zapominając by nadrobić luki w wiedzy na temat serników. Problem jednak wracał gdy po kilku miesiącach chciałam wrócić do swojego wypracowanego, wypieszczonego przepisu.

Więc skąd www.ufiolki.pl ?

Z potrzeby spisania przepisów,których składniki, proporcje i dodawane przyprawy ulatują w otchłań niepamięci. I miejsca dla wszystkich przepisów,które dotąd spisywane były wszędzie (między notatkami z prawa karnego, i tymi z morskiego, w kalendarzu, na odwrocie kserówki z języka niemieckiego i liście zakupów) a przez co ginęły w obliczu licznych przeprowadzek. Pora wrócić do blogowania!

Trzeba było zacząć od nowa. Zmieniłam więc nazwę na krótszą uFiolki.
 I odważyłam się podpisać swoim imieniem.


CZYTAJ DALEJ
niedziela, 18 czerwca 2017

Ciasto kruche - najprostsza tarta jabłkowa z malinami

Startujemy!

Po wielu przejściach z łączem internetowym, domeną, serwerami, zatokami witam Was w końcu na stronie przepisem. :)

Z okazji niedzieli zapraszam Was na pachnące wanilią kruche maślane ciasto - tartę pełną jabłek i malin. Zachęceni? Jeszcze nie? Dodam,że jest naprawdę prosta w wykonaniu i pyszna!





Tarta jabłkowa z malinami

Składniki:

a)kruche ciasto
1 kostka schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki (200 gram)
2,5 szklanki mąki krupczatki
3 łyżki cukru pudru
3 żółtka

szczypta soli

b) nadzienie
3-4 jabłka (szara reneta lub antonówka)
1 szklanka malin
1-2 łyżki cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego

a)
1. Przesiej mąkę, dodaj cukier pokrój masło na małe kawałki. (ok 1-2cm/1-2cm)
2. Posiekaj szybko masło z mąką i cukrem tak by masa  przypominała kruszonkę.
3. Dodaj żółtka i sól. Szybko zagnieć.
4. Jeżeli masz problem z wyrobieniem ciasta i uformowaniem go w kulę - dodaj odrobinę lodowatej wody. (ok. 1 łyżki)
5. Z ciasta uformuj kulę, obwiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez minimum godzinę.
(Ciasto możesz zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce)

b)
1. Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój na większe kawałki.
2. Na dużą patelnie wsyp cukier, dodaj jabłka, ekstrakt waniliowy bądź laskę wanilii (laskę wanilii przetnij, wydrąż ziarenka i dodaj je wraz z laską) oraz przesmaż je.
3. Dodaj maliny (mogą być mrożone) i smaż jeszcze przez 5-10 minut.
4. Ostudź.


c)
1. Ciasto wyciągnij z lodówki i podziel w stosunku 2/3 do 1/3.
2. Mniejszą część odłóż. Foremkę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
3. Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nim foremkę,
4. Po-nakłuwaj ciasto widelcem i włóż do rozgrzanego piekarnika (180 stopni Celsjusza) na 15 minut.
5. Wyciągnij formę z ciastem, wyłóż nadzienie.
6. Pozostałą część ciasta rozwałkuj, potnij na paski szerokości 1,5-2cm, odpowiadające długości formy i ułóż na wierzchu ciasta kratkę.
7, Piecz tartę  przez ok, 35-40 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku,

Ciasto ostudź,posyp cukrem pudrem. Podawaj z ubitą śmietanką.

*Jeżeli nie chcesz podpiekać spodu tarty koniecznie wysyp spód kaszą manną lub bułką tartą.*
CZYTAJ DALEJ
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
TOP